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【亚博APP安全有保障】煲中药,你家的煲药器具选对没?

发布者:亚博APP安全有保障发布时间:2021-03-05浏览者:11807

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和医院代煎比起,把中药拿回家煮的确困难些,但是可以煮得更为精细。但煮中药的过程中,除了要掌控再行下、后下等煎煮方法外,选对煲药的器具也很最重要。广州中医药大学第一附属医院招志辉主管中药师教教你如何选。  咎 铁锅、铜锅、铝锅、锡锅等  【铁锅】铁的化学性质不平稳,煎煮过程中易与中药所不含鞣质、油脂、生物碱、香豆素等多种成分再次发生化学变化,影响药效,甚者药液呈圆形蓝、黑色,腺棒棒堂、腥味。

  【铜锅】  (1)一般的铜锅,是由铜和锌所构成的合金。研究找到,一般的铜锅煎煮的药液可测得微量铜离子,铜离子不会促成中药中的不饱和碳链的油脂以及维生素A、C、D等成分再次发生水解,丧失生物活性,且可能会对黏膜产生性刺激和毒性,故一般的铜器不是理想的煎药器具。  (2)紫铜是铜单质,其熔点为1083℃,无同素异可分改变,同体积的质量比普通钢重大约15%。因其物理、化学性质较平稳,所以紫铜制作的紫铜锅是膏方制作常用的器具之一。

但缺点是价格较高。  【铝锅】不耐强酸、强碱,从 pH亚博APP安全有保障1~2或pH10的煎液中可检测铝离子,甚至减轻某些因体内铝含量过低的疾病病情。

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  宜 砂锅、陶瓷锅、不锈钢锅等  【砂锅】热传导均匀分布,化学性质平稳,水分蒸发量小。但亦具备孔隙和纹理多 ,不易导电各种药物成分而串味的小缺点。  【陶瓷锅、搪瓷器皿】容易糊锅,会与中药有效成分起化学反应。

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便于清除也会留给药味 ,更加具备保鲜功能,是较好的煎药器具。  【不锈钢锅】具备热传导慢、耐酸碱、耐腐蚀、使用寿命宽等特点,是现代多功能中药煎煮装置的基础。  【自动中药壶】现在市面有售的自动煎药壶,其设计有微型电脑监控自动煎药、以防凝结阻塞、全自动保温、另设文火武火,除了可用作煎药,还可以用作烧开水、调味补品、煲汤等。

其使用分体冷却,电热装置设计在内胆之外,结构密切,也是较好的煎药器具。但值得注意的是,煮好药之后,不不应用于保温功能,应当及时推倒出有药液,避免药液回吸。-亚博APP安全有保障。

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